Elegast

La cidrerie Elegast a été fondée suite à l'envie d'Arjen Meeuwsen, un de ses créateurs, de développer et valoriser les vieux vergers des Pays-Bas. L'idée de produire du cidre est née en Oregon, quand Arjen et sa femme Paulien vivaient à Portland. À cette période, ils goûtent un cidre produit avec des vergers similaires à ceux qu'ils connaissent aux Pays-Bas.

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Arjen s'associe à Teun Durlinger et ensemble ils font leurs premiers essais de cidre. Elegast produit ainsi du cidre naturel traditionnel à partir de pur jus. Les fruits qu’Elegast récoltent et pressent sont transformés en cidre grâce à une fermentation lente pendant les mois d’hiver. Ce procédé permet d’obtenir une complexité gustative unique, sans ajout de sulfites.

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Grâce à leur production, Elegast revalorise ces vergers historiques et participe à la sauvegarde de ces zones remplies d’une biodiversité unique habitant les haies, allées, bosquets et autres arbres solitaires.